타카노이 주조 (高の井酒造株式会社)
지역: 니가타
주소: 〒947-0004 新潟県小千谷市東栄３丁目７−６７
일본에서도 손꼽히는 폭설 지역인 오지야의 자연환경은 타카노이 주조의 술 제조와 저장 방식에 직접 활용되고 있습니다. 대표 브랜드 고시노하쓰우메와 타카노이를 생산하며, 지역 계약농가의 술쌀과 눈 녹은 물을 이용해 술을 빚습니다. 특히 겨울에 쌓인 눈을 이용해 저장 공간의 낮고…