카에츠 주조 (下越酒造株式会社)
지역: 니가타
주소: 〒959-4402 新潟県東蒲原郡阿賀町津川3644番地
아가정 쓰가와에서 술을 빚는 카에츠 주조는 기린과 호마레기린을 중심으로 지역의 산간 기후를 반영한 술을 생산합니다. 아가강과 주변 산지의 물, 니가타현산 쌀을 이용하며 긴 겨울의 낮은 기온에서 저온 발효를 진행합니다. 고급 긴조 계열에서는 완성된 술을 낮은 온도에서 장기간 숙…