조에츠 주조 (上越酒造株式会社)
지역: 니가타
주소: 〒943-0422 新潟県上越市飯田508
사람의 손과 감각으로 작은 담금의 변화를 직접 확인하는 제조 방식은 조에츠 주조가 중요하게 여기는 양조 철학입니다. 조에쓰시에서 대표 브랜드 에치고비진을 생산하며, 니가타현산 고햐쿠만고쿠과 고시탄레이 등을 제품에 따라 사용하고 있습니다. 자동화만으로 발효를 관리하기보다 쌀의…