라군 브루어리(ラグーン・ブリュワリー)
지역: 니가타
주소: 〒950-3324 新潟県新潟市北区前新田乙576-1
후쿠시마가타 호숫가의 일본 가옥을 개조해 2021년 문을 연 니가타의 신생 양조장입니다. 오랫동안 신규 진입이 어려웠던 사케 업계에서 조건부 제조면허를 활용해 크래프트 사케와 수출용 청주를 함께 만들기 시작했습니다. 자연재배 쌀과 토마토, 허브 등 비전통 원료를 발효에 끌어들…