미요시노 조조 (美吉野醸造)
지역: 나라
주소: 〒639-3116 奈良県吉野郡吉野町六田1238-1
하나토모에가 추구하는 것은 발효에서 생기는 산을 억누르는 술이 아니라 오히려 적극적으로 드러내는 술입니다. 미요시노 조조는 미즈모토와 야마하이, 속양 방식을 서로 다른 산미의 표현으로 활용하고 효모를 첨가하지 않는 자연발효에도 깊이 관여합니다. 오랫동안 사용해 온 요시노 삼나…