이마이 주조점 (株式会社今井酒造店)
지역: 나가노
주소: 〒381-0017 長野県長野市小島６２
1691년부터 나가노시에서 술을 빚어 온 이마이 주조점은 모든 사케를 손작업 중심으로 만들고 특정명칭주만 생산합니다. 와카미도리와 고가쿠에는 사이강 계통의 물과 나가노현산 술쌀을 사용합니다. 대량 공정보다 원료 쌀의 흡수와 누룩, 술덧의 변화를 사람이 직접 확인하는 방식을 유…