서문 요시노야 (西之門 よしのや)
지역: 나가노
주소: 〒380-0857 長野県長野市西之門町941
젠코지 서쪽 문 앞의 니시노몬 요시노야는 사케와 미소를 같은 쌀누룩 문화에서 발전한 발효식품으로 함께 다룹니다. 17세기부터 이어진 가문이 니시노몬과 운잔을 비롯한 사케, 젠코지 미소, 감주와 매실주를 생산합니다. 청주에는 사이강 수계 복류수와 야마다니시키 등을 사용하고, 높…