와쿄 주조 (和饗酒造株式会社)
지역: 나가노
주소: 〒399-0712 長野県塩尻市塩尻町１４０
와쿄 주조는 원료 생산과 술 제조, 부산물의 농업 환원을 하나의 순환으로 봅니다. 1883년 시오지리에서 시작된 양조 계보를 이어 2023년부터 현재 회사명으로 운영하고 있으며, 지역 계약농가의 쌀과 물로 와쿄를 생산합니다. 양조장에 정착한 미생물 환경을 존중하면서 쌀맛이 충…