오카자키 주조 (岡崎酒造株式会社)
지역: 나가노
주소: 〒386-0012 長野県上田市中央4-7-33
우에다 야나기마치의 오카자키 주조는 1665년부터 같은 지역에서 술을 빚어 왔습니다. 신슈키레이에는 스가다이라 산계의 물과 나가노현산 술쌀을 사용하며, 제한흡수와 상자누룩, 작은 담금처럼 원료 쌀을 세밀하게 다루는 공정을 중시합니다. 최근에는 이나쿠라 계단식 논의 보전 활동에…