오자와 주조장 (株式会社尾澤酒造場)

지역: 나가노

주소: 〒381-2405 長野県長野市信州新町新町168-1

신슈신마치의 오자와 주조장은 쌀 재배 단계부터 지역 농가와 함께합니다. 1820년 무렵 시작된 양조 계보를 이어 미스즈니시키와 쥬쿠를 생산하며, 2000년대 초부터 계약농가와 미야마니시키 재배를 본격화했습니다. 좋은 술은 좋은 쌀에서 시작된다는 생각 아래 농가와 원료 상태를…