신슈 메이조 (信州銘醸株式会社)
지역: 나가노
주소: 〒386-0407 長野県上田市長瀬２９９９−１
신슈 메이조의 다키자와는 최근 술쌀 조달처를 아즈미노 중심에서 우에다시 마루코와 다케시 주변 계약농가로 옮겨 지역성을 높였습니다. 기쿠자카리와 다키자와, 료잔파쿠 등을 생산하며 와다토게 계통의 부드러운 물을 사용합니다. 긴조용 고시키를 활용해 증미 상태를 정밀하게 맞추고, 오…