사케누노야 혼킨 주조 (酒ぬのや本金酒造株式会社)
지역: 나가노
주소: 〒392-0004 長野県諏訪市諏訪２丁目８番２１号
스와고쿠라 가운데 생산 규모가 작은 혼킨 주조는 가족과 소수의 제조 인력이 대부분의 공정을 직접 관리합니다. 1756년 창업했으며 혼킨과 다이치 등을 생산합니다. 기리가미네 계통의 물과 나가노현산 쌀을 사용하고, 향을 높이는 것보다 음식 속에서 산미와 쌀맛이 자연스럽게 이어지…