미야지마 사케텐 (株式会社宮島酒店)
지역: 나가노
주소: 〒396-0025 長野県伊那市荒井３６２９番地１
미야지마 사케텐은 모든 술쌀을 이나 골짜기 계약농가에서 조달하고, 2005년 전량 계약재배 체제로 전환했습니다. 청주 역시 전 제품을 준마이 계열로 만들어 원료를 쌀·쌀누룩·물로 한정합니다. 시나노니시키에서는 쌀을 과도하게 깎아 맛을 단순화하기보다 비교적 낮은 정미에서도 곡물…