마쓰바야 혼텐 (株式会社松葉屋本店)
지역: 나가노
주소: 〒381-0201 長野県上高井郡小布施町大字小布施７７８−イ
오부세의 마쓰바야 혼텐은 에도 시대에 지어진 흙창고를 현재도 실제 양조 공간으로 사용합니다. 약 1700년 무렵 시작된 계보를 이어 호쿠신류와 모토요시노가와를 생산합니다. 큰 가마와 오래된 제조 공간을 남겨 두면서 필요한 공정에는 현대 설비를 더하고, 북신슈의 쌀과 물로 일상…