니시오 주조 (西尾酒造株式会社)
지역: 나가노
주소: 〒399-5502 長野県木曽郡大桑村須原893
기소노카케하시를 빚는 니시오 주조는 나카센도 스하라 숙장 마을과 함께 역사를 이어 왔습니다. 에도 시대 초기부터 양조를 해 온 가문은 쇼야와 도매상, 와키혼진 역할까지 맡으며 여행객과 지역 주민에게 술을 공급했습니다. 기소 산림에서 내려오는 물과 지역 쌀을 사용하며, 기소노카…