구츠카케 주조 (沓掛酒造株式会社)
지역: 나가노
주소: 〒386-0043 長野県上田市下塩尻35
300년이 넘는 역사를 가진 구쓰카케 주조는 오래된 방식의 보존보다 제조자가 직접 술의 방향을 정하는 소규모 체제를 유지합니다. 우에다시에서 후쿠무료와 한정 브랜드 고를 만들며, 미야마니시키와 히토고코치 등 나가노현산 쌀을 사용합니다. 젊은 구라모토 도지가 원료와 효모, 발효…