사우라 (株式会社佐浦)
지역: 미야기
주소: 〒985-0052 宮城県塩竈市本町2-19
시오가마 신사에 어신주를 빚던 술집에서 시작한 사우라는 1724년부터 항구도시의 음식과 함께 우라카스미를 발전시켰습니다. 1960년대 중반 이곳 긴조 모로미에서 분리된 효모는 훗날 협회 12호로 등록되어 일본 긴조 양조의 한 계보가 됐습니다. 현재는 이 효모를 다시 사용해 준…