키타가와 혼케 (北川本家)
지역: 교토
주소: 〒612-8369 京都府京都市伏見区村上町370-6
키타가와 혼케는 1657년부터 후시미에서 술을 빚어 온 14대 계보의 양조장으로, 도미오를 대표 브랜드로 전개합니다. 후시미의 물을 기본으로 하면서 교토 아야베 계약농가가 농약 사용을 줄여 재배한 야마다니시키를 사용하는 제품도 있습니다. 준마이긴조에서는 교토 효모 교노코토와…