마츠이 주조 (松井酒造株式会社)
지역: 교토
주소: 〒606-8305 京都府京都市左京区吉田河原町1-6
교토 도심화로 한동안 술 제조를 멈춰야 했던 마쓰이 주조는 2009년 같은 자리에서 가모가와구라를 부활시켰습니다. 지하 50m에서 끌어올리는 경도 약 35의 초연수와 교토산 이와이·고햐쿠만고쿠을 주로 사용하며 전량을 술쌀로 빚습니다. 최신 온도 설비를 활용하되 세미부터 병입까…