시라스기 주조 (白杉酒造株式会社)
지역: 교토
주소: 〒629-2503 京都府京丹後市大宮町周枳954
‘시라키쿠(白木久)’의 양조장으로, 밥쌀(식용미)만으로 사케를 빚는 독자 노선을 확립했습니다. 지역산 쌀의 개성과 산미를 살린 실험적인 주질을 꾸준히 선보입니다.