시라스기 주조 (白杉酒造株式会社)
지역: 교토
주소: 〒629-2503 京都府京丹後市大宮町周枳954
술쌀을 쓰지 않고 사람이 밥으로 먹는 쌀만으로 모든 사케를 만드는 선택은 시라스기 주조를 단번에 구별해 줍니다. 1777년 교탄고에서 창업했으며, 240년 넘게 사용해 온 초연수 우물물과 고시히카리·사사니시키 등 식용미를 활용합니다. 식용미에서 강해지기 쉬운 산미를 약점이 아…