월계관 (月桂冠株式会社)
지역: 교토
주소: 〒612-8660 京都府京都市伏見区南浜町247
1909년 양조 연구소를 세운 일은 월계관이 전통만으로 성장한 양조장이 아님을 보여 줍니다. 시작은 1637년 후시미의 작은 술집이었지만, 병입주와 방부제 없는 청주, 사계절 양조와 무균 충전 등 시대마다 새로운 기술을 적극적으로 도입했습니다. 현재도 종합연구소에서 효모와 발…