니치니치 조조 (日々醸造株式会社)

지역: 교토

주소: 〒612-8067 京都府京都市伏見区城通町628

니치니치 조조는 양조가 마쓰모토 히데히코가 2021년 교토 후시미에 새롭게 세운 양조장입니다. 기존 명문 구라의 계보를 승계한 것이 아니라 자신이 원하는 술을 처음부터 설계할 공간을 마련했고, 쌀과 물만으로 빚는 술과 교토의 물·자연 유산균으로 기른 발효를 중심에 둡니다. 제…