야마무라 주조 (山村酒造合名会社)
지역: 구마모토
주소: 〒869-1602 熊本県阿蘇郡高森町高森1645
아소 오악과 남외륜산에 둘러싸인 다카모리의 추위와 복류수는 레이잔의 술맛을 만듭니다. 야마무라 주조는 1762년 창업했으며, 양조장 중앙의 깊은 수원에서 사계절 거의 같은 온도의 물을 얻고 아소의 쌀을 사용합니다. 일본식 솥으로 쌀을 찌고 삼단 담금 뒤 약 4주간 발효시키는…