하나노카 주조 (花の香酒造株式会社)
지역: 구마모토
주소: 〒861-0906 熊本県玉名郡和水町西吉地2226-2
하나노카 주조가 말하는 우부스나는 고향의 쌀과 물을 사용하는 수준을 넘어 농업과 생태계, 지역 문화를 양조 안에 묶는 철학입니다. 1902년 나고미에서 신사의 우물물과 신전의 쌀로 시작했으며, 지금도 화산쇄설암층에서 솟는 우물물과 기쿠치강 유역·나고미산 쌀만을 사용합니다. 무…