구마모토현 주조연구소 (株式会社熊本県酒造研究所)

지역: 구마모토

주소: 〒860-0073 熊本県熊本市中央区島崎1丁目7-20

구마모토현 주조연구소는 효모 연구기관이면서 직접 코로를 빚는 국내에서도 드문 양조장입니다. 1909년 현내 양조가들이 술의 품질 향상을 위해 설립했고, 1922년 현재의 시마사키 구라에서 본격 양조를 시작했습니다. 이곳에서 분리·배양한 구마모토 효모는 1968년 협회 9호 효…