카와즈 주조 (河津酒造株式会社)
지역: 구마모토
주소: 〒869-2501 熊本県阿蘇郡小国町宮原1734-2
규모보다 밀도를 중시하는 양조장입니다. 전통적 압착 방식의 장점을 지키면서도 데이터 관리와 제품 개발을 병행해, 해마다 ‘한 번의 실험’을 쌓아 올리는 태도가 인상적입니다.