카메만 주조 (亀萬酒造合資会社)
지역: 구마모토
주소: 〒869-5602 熊本県葦北郡津奈木町津奈木1192
따뜻한 기후에서 자연 양조를 이어가기 위해 고안한 남단 얼음 담금이 카메만 주조의 핵심입니다. 1916년 쓰나기에서 시작했으며, 모로미에 많은 얼음을 넣어 발효 온도를 조절하는 독자적인 방법으로 남부 규슈의 기후를 다룹니다. 오제키산계 복류수와 구마모토산 주조미를 사용하고,…