가메이즈미 주조 (亀泉酒造)
지역: 고치
주소: 〒781-1142 高知県土佐市出間2123-1
가뭄에도 마르지 않는 샘 때문에 ‘만년의 샘’이라는 뜻의 가메이즈미라는 이름이 생겼습니다. 1897년 토사시에서 창업했으며, 오래전부터 이름난 이 용수를 담금물로 사용해 왔습니다. 고치산 쌀·물·효모를 적극적으로 활용하는 양조장으로, 특히 현에서 개발한 효모 CEL24를 사용…