아리사와 (アリサワ)
지역: 고치
주소: 〒782-0032 高知県香美市土佐山田町西本町1-4-1
모로미를 짜기 전에는 최대한 손을 들이고, 짠 뒤에는 불필요하게 손대지 않는다는 원칙이 분카진의 술을 만듭니다. 아리사와는 1877년 토사야마다에서 창업했으며 현재는 5대 당주가 도지를 겸합니다. 모든 분카진을 1톤 이하의 작은 규모로 담가 발효를 세밀하게 관리하고, 옛 후네…