니시 주조 (西酒造)
지역: 가고시마
주소: 〒899-3309 鹿児島県日置市吹上町与倉4970-17
니시 주조는 1845년부터 후키아게의 땅에 뿌리내리고, 술맛의 출발점을 양조 기술보다 농업에서 찾습니다. 기후와 토양, 재배 품질을 이해해야 좋은 술을 만들 수 있다는 철학 아래 고구마와 쌀의 생산 현장부터 발효·증류까지 하나의 흐름으로 바라봅니다. 사쓰마 미네야마 지층에서…