마루오 혼텐 (丸尾本店)
지역: 카가와
주소: 〒766-0004 香川県仲多度郡琴平町榎井93
요로코비가이진의 개성은 쌀과 발효에서 생기는 차이를 지나치게 다듬어 없애지 않는 데서 나옵니다. 마루오 혼텐은 1885년 고토히라초 에나이에서 시작한 소규모 양조장으로, 준마이 다이긴조부터 준마이주까지 목제 시루와 일본식 솥으로 쌀을 찌고 덧쌀을 세심하게 풀어주는 동일한 수고…