카와츠루 주조 (川鶴酒造)
지역: 카가와
주소: 〒768-0022 香川県観音寺市本大町836
관음사시를 흐르는 자이다강의 복류수와 지역 농가의 쌀은 카와츠루 주조가 술의 방향을 정하는 핵심 요소입니다. 1891년 현재의 자리에서 양조를 시작한 뒤, 가가와산 오오세토와 다노노 지구의 계약재배 야마다니시키를 활용하며 농가와의 관계를 술 만들기 안으로 끌어들였습니다. 대표…