쓰보사카 주조 (壺坂酒造)
지역: 효고
주소: 〒671-2103 兵庫県姫路市夢前町前之庄1418-1
기계로 사계절을 똑같이 만드는 대신 외부의 계절을 양조장 안으로 받아들입니다. 쓰보사카 주조는 발효실 문을 열고 닫으며 바깥 기온과 습도를 이용해 상태를 조절하고, 유메사키의 자연환경 자체를 술 만들기의 일부로 활용합니다. 대표 상표 셋피코 역시 지역 산의 이름과 연결됩니다.…