타지메 (田治米)
지역: 효고
주소: 〒669-5103 兵庫県朝来市山東町矢名瀬町545
치쿠센은 갓 빚은 술의 화려함보다 시간이 만든 변화에 더 큰 비중을 둡니다. 다지메는 완성된 술을 2년 이상 숙성하는 제품을 폭넓게 운영하고, 지역 농가와 계약해 확보한 쌀을 중심으로 순미주를 생산합니다. 황새가 살아갈 수 있는 환경을 고려한 농법 등 생태와 농업을 연결하려는…