가스미쓰루 (香住鶴)
지역: 효고
주소: 〒669-6559 兵庫県美方郡香美町香住区小原600-2
가스미쓰루의 술을 이해하려면 먼저 기모토와 야마하이를 봐야 합니다. 빠르고 안정적인 현대식 주모보다 시간이 오래 걸리는 전통 방식을 폭넓게 활용하며 자연스러운 산미와 깊은 감칠맛을 끌어냅니다. 가스미의 겨울과 동해에서 잡히는 게·생선 같은 식재료를 고려한 식중주의 성격도 강합…