사케 언더그라운드(Sake Underground)
지역: 효고
주소: 〒656-0426 兵庫県南あわじ市榎列大榎列901
사케 언더그라운드는 2024년 효고현 미나미아와지시에서 양조를 시작한 가족 운영 양조소입니다. 겐로쿠 시대부터 쇼와 초기까지 술을 빚던 옛 양조장 터와 건물, 물의 역사를 이어받아 도부로쿠와 기타 양조주를 만듭니다. 아와지섬에서 무농약으로 재배한 가메노오와 지역 쌀을 사용하고…