미와 슈조 (三輪酒造)
지역: 기후
주소: 〒503-0923 岐阜県大垣市船町４丁目４８
미와 주조를 대표하는 시라카와고는 맑은 술보다 니고리 자체를 브랜드의 중심에 놓은 드문 사례입니다. 1837년 오가키에서 창업했으며, 1970년대 시라카와무라의 도부로쿠 문화에서 영감을 받아 쌀과 쌀누룩만으로 만든 준마이 니고리를 개발했습니다. 현재는 기본 니고리뿐 아니라 사…