헤이와니시키 슈조 (平和錦酒造)
지역: 기후
주소: 〒509-0301 岐阜県加茂郡川辺町下麻生2121
오쿠미노의 산자락에 자리한 소규모 양조장으로 ‘킨센(金泉)’ ‘히와니시키(平和錦)’ 등의 브랜드를 빚고 있습니다. 산속 석천에서 솟는 맑은 물과 엄선된 오쿠미노산 쌀을 사용하여, 전통적인 남부 도지의 기술로 깊이 있으면서도 깨끗한 뒷맛을 지닌 수작업 사케를 지향하고 있습니다.