히라타 슈조조 (平田酒造場)
지역: 기후
주소: 〒506-0845 岐阜県高山市上二之町60
술은 만드는 것이 아니라 기르는 것이라는 철학 아래 소량을 정성스럽게 빚는 양조를 이어오고 있습니다. 이세와 히다의 쌀과 미야가와의 복류수를 사용하여, 겨울철 한랭한 기후를 살린 담백하면서도 힘 있는 맛의 ‘히다노 하나(飛鷺, 飛騨の華)’ 등 브랜드를 선보이고 있습니다.