히라타 슈조조 (平田酒造場)
지역: 기후
주소: 〒506-0845 岐阜県高山市上二之町60
“술은 만드는 것이 아니라 기르는 것”이라는 생각이 양조의 기준입니다. 1895년 다카야마에서 시작한 히라타주조장은 추운 기후 속에서 수작업을 중시하며 히다노하나를 만듭니다. 히다호마레뿐 아니라 이세히카리 같은 서로 다른 쌀도 사용해 원료별 술의 개성을 넓히고 있습니다.