히라이 슈조조 (平井酒造場)
지역: 기후
주소: 〒505-0114 岐阜県可児郡御嵩町中切1341
양조장 뒤편 간센지 동굴에서 솟는 물을 직접 술에 사용합니다. 1869년 미타케에서 시작한 히라이주조장은 오래된 방식에 따른 수작업을 기본으로 하며, 대량생산보다 산간 용천수와 전통 공정을 살리는 작은 지역 양조장의 형태를 유지하고 있습니다.