하라다 슈조조 (原田酒造場)
지역: 기후
주소: 〒506-0846 岐阜県高山市上三之町10
양조장에 자연적으로 존재하는 효모뿐 아니라 꽃에서 분리한 효모까지 활용해 전통적인 사케의 향을 새롭게 해석합니다. 다카야마 옛 거리에서 산샤를 만드는 하라다주조장은 히다의 물과 쌀을 이용하면서 꽃 효모 제품도 개발해 오래된 관광도시의 양조에 현대적인 발효법을 더합니다.