하나모리 슈조 (花盛酒造)
지역: 기후
주소: 〒505-0301 岐阜県加茂郡八百津町八百津４０９１
압력을 거의 가하지 않는 구간의 술을 따로 모으고, 술에 따라 자루 매달기와 오래된 야에가키 압착기까지 구분해 사용합니다. 하나모리주조는 1886년 야오쓰에서 시작해 경영자가 직접 도지를 맡는 작은 담금 체제를 유지하며, 지역 젊은 농가가 재배한 술쌀도 활용합니다.