하자마 슈조 (はざま酒造)
지역: 기후
주소: 〒508-0041 岐阜県中津川市本町４丁目１−５１
생산하는 사케를 순미주로만 구성해 쌀과 물의 성격을 직접 드러내는 데 집중합니다. 나카센도 나카쓰가와주쿠에 자리한 하자마주조는 정면으로 보이는 에나산에서 이어지는 물을 이용해 에나산을 만들며, 오래된 양조도구를 전시하는 공간도 운영합니다.