니혼이즈미 슈조 (日本泉酒造)
지역: 기후
주소: 〒500-8429 岐阜県岐阜市加納清水町3-8-2
JR 기후역에서 불과 1분 거리에 있는 빌딩 지하가 실제 사케 양조장입니다. 재개발로 이전해야 했지만 나가라강 복류수를 포기하지 않기 위해 같은 수맥 위 지하에 새 양조장을 만들었고, 안정적인 지하 온도를 이용해 사계절 내내 갓 짜낸 생주를 생산합니다.