도코로 슈조 (所酒造)
지역: 기후
주소: 〒501-0619 岐阜県揖斐郡揖斐川町三輪537-1
도코로 주조의 보지마야는 누구나 좋아하는 술보다 산미와 쌀맛이 분명한 식중주를 목표로 합니다. 전체 생산의 약 9할이 준마이 계열이고, 절반 이상을 차지하는 생주는 모두 무여과 생원주로 출하합니다. 술을 짠 뒤 손을 많이 대지 않아 담금마다 다른 맛을 남기며, 준마이 초카라쿠…