치고노이와 슈조 (千古乃岩酒造)
지역: 기후
주소: 〒509-5401 岐阜県土岐市駄知町2177-1
도키시 다치마치의 도자기 산지에 자리한 양조장으로, 1909년에 창업하여 지역 도자 문화와 함께 역사를 쌓아 온 곳입니다. 맑고 부드러운 수질을 살린 담백한 사케를 중심으로, 음식과 잘 어울리는 식중주 스타일을 중시하며 현지 식재료와의 조화를 추구하고 있습니다.