치고노이와 슈조 (千古乃岩酒造)

지역: 기후

주소: 〒509-5401 岐阜県土岐市駄知町2177-1

도키의 도자기 산지에 자리한 치고노이와 주조는 지하 약 45m에서 끌어올리는 매우 부드러운 물을 술의 특징으로 삼습니다. 1909년 청주 양조를 시작했고, 미쿠니산계 복류수와 지역 쌀로 치고노이와를 생산합니다. 물의 철과 망간 함량이 낮아 맑고 가벼운 술질을 만들기 좋으며,…