코마치 슈조 (小町酒造)
지역: 기후
주소: 〒504-0851 岐阜県各務原市蘇原伊吹町2-15
코마치 주조는 1894년 창업 이후 현재 5대 당주가 도지를 겸하며 나가라가와를 빚고 있습니다. 히다호마레 등 기후현산 쌀과 나가라가와 복류수를 사용하고, 쌀을 충분히 발효시켜 감칠맛을 끌어내는 완전발효를 중시합니다. 독특하게도 양조장 안에 자연환경 음악을 지속적으로 들려주는…