와카타케야 주조장 (若竹屋酒造場)
지역: 후쿠오카
주소: 〒839-1233 福岡県久留米市田主丸町田主丸706
다누시마루의 풍부한 물이 와카타케야 주조장의 300년 넘는 역사를 뒷받침합니다. 1699년 초대 와카타케야 덴베에가 창업한 뒤 지역 쌀과 물을 중심으로 술을 빚어 왔으며, 기계의 수치뿐 아니라 쌀의 촉감과 향, 발효 상태를 사람이 직접 확인하는 작업을 중시합니다. 현대 사케뿐…