카타야마 주조 (片山酒造株式会社)
지역: 후쿠이
주소: 〒915-0891 福井県越前市余田町５１−１８
에치젠시에 있는 카타야마 주조(片山주조)는 메이와(1764~1771) 무렵 시작된 것으로 전해지는 지역 양조장입니다. 다이쇼 시대에 누룩방을 석조로 개조하는 등 품질 개선을 거쳐, 현재는 규모에 맞춘 컴팩트한 설비로 ‘작지만 단단한’ 운영을 이어가고 있습니다.