이토 주조 (伊藤酒造合資会社)
지역: 후쿠이
주소: 〒910-3113 福井県福井市江上町44-65
옛 방식의 목제 후네를 이용해 술을 짜는 공정은 이토 주조가 고시노타카를 만드는 데 현재도 중요하게 사용하는 제조법입니다. 후쿠이의 물과 술쌀을 중심으로 원료를 구성하고, 대량생산보다 손으로 관리하는 전통적인 술 제조를 중요하게 여기고 있습니다. 술덧을 자루에 넣어 나무 후네…